Le repas marcaire, plat typique, dont la composition peut légèrement varier. Au Salzbach on vous sert, la tourte de la Vallée de Munster accompagnée d'une salade verte, la viande fumée et ses pommes de terres "Roïgebrageldi", du fromage et un dessert au choix (tartes aux fruits ou le fromage blanc sucré au kirsch, le "Siess Kass").
Il est également possible de goûter à d'autres spécialités, sur commande, comme le Baeckeoffe ou les Fleischschnackas (tranches farcies et roulées), le Pot-au-feu et bien sûr de consommer des produits fermiers, tels le fromage de Munster, les tommettes, le beurre ou le bargkass. Le repas tiré du sac est accepté !
Les plats chauds
Repas marcaire 19,50 €
Menu enfant 9,50 €
Potage 4,50 €
Tourte - salade 11,50 €
Tourte - Roïgabrageldi - salade 14,00 €
Viande fumée - Roïgabrageldi - salade 12,50 €
Tartiflettes
munster ou tommette (cumin, nature, ail des ours, avec jambon) -
salade 10,50 €
Les tartiflettes peuvent être accompagnées de jambon cru ou boeuf
séché 12,50 €
Fromages
5,50 €
Les fromages peuvent être accompagnés de Roïgabrageldi -
salade 11,00 €
Plats uniquement sur commande
Baeckeoffe / Fleischschnackas / Pot-au-feu : 19,00 € (plat - dessert)
Les
desserts
Tarte aux fruits 4,00 €
Tarte aux myrtilles 4,50 €
Meringue glacée chantilly 5,80 €
Fromage blanc sucré au kirsch "Siess Kass" 4,80 €
Plats servis
uniquement le soir
Assiette du Salzbach 12,50 €
Assiette de fromages de la ferme 9,50 €
Lard ou jambon cru ou charcuterie 6,50 € - 9,50 €
Bibala kass 9,50 €
Omelettes (nature, avec Roïgabrageldi, au lard...) 7,00 € - 11,50 €
C'est en 1935 que Catherine
Iltis, dite "Tante Cath" et son époux Thiébaut Iltis achetèrent le
Salzbach, qui n'était alors qu'une petite marcairie ; la plus grande
des pièces contenait en tout et pour tout deux tables. Hormis
l'élevage de vaches, la ferme comptait aussi une petite porcherie...
Elle connut son premier agrandissement dans les années 60, la salle pouvait alors accueillir une quarantaine de personnes.
Par la suite, elle fut reprise par
Jean-Martin Spenlé, un des neveux, avec l'indétrônable Tante Cath
aux fourneaux. Et peu à peu la ferme se modernisa, de l'éclairage
aux lampes à pétrole à l'arrivée de l'électricité au
début des années 80 !
En 1992, Yvan et Martine PIERREZ
achetèrent la ferme mais l'exploitation de l'auberge fut assurée par
Daniel et Françoise Spenlé, puis par Françoise seule.
Depuis 2011, c'est la famille PIERREZ qui a pris le relais et vous
accueille au Salzbach, en été comme en hiver !